“Fred i Calent”, de IB3, entrevista al Dr. Carbonell en su especial sobre el chocolate
El programa de alimentación y nutrición “Fred i Calent”, conducido semanalmente en el canal autonómico IB3 por el cocinero Miquel Calent, realizó un monográfico sobre el chocolate el pasado lunes 15 de enero. En este especial, titulado “Xocolata, plaer terapèutic”, se analizaron los aspectos tanto nutricionales como psicológicos del cacao, del chocolate y de sus derivados. Un capítulo, el 31 del programa, en el que la farmacéutica , nutricionista y colaboradora de “Fred i Calent”, Fanny Pons, entrevistó al Dr. Carbonell. En esta entrevista, realizada en la terraza de un bar ante un chocolate a la taza, se trataron cuestiones como si este producto funciona en realidad como un antidepresivo, si crea adicción o si, como se dice, puede ser un sustitutivo del sexo. La realidad es que el chocolate nos tranquiliza y mejora nuestro estado de ánimo ya que, como explica José Carbonell, produce una subida rápida de dopamina y serotonina. Este efecto, que conlleva una sensación de placer, puede ser beneficioso para gente estresada o en estados de ansiedad o depresión. Aun así, esta sensación placentera puede a su vez enmascarar patologías o crear adicción.
Para ver la entrevista completa pincha aquí:
